Кондитеры и булочники

Торговля хлебом и хлебобулочными изделиями существовал в Екатеринбурге с достопамятных времен. Основание на Урале многочисленных заводов и заводских поселков породило благоприятные условия для торговли съестными припасами, в том числе и хлебом.

Начало этому виду бизнеса было положено еще в момент основания будущего Екатеринбурга: нужно было кормить строителей завода, а также специалистов в горнозаводском деле и администраторов. Многие из первых коммерсантов раннего Екатеринбурга сделали свои капиталы на поставках провианта в воинские части, расквартированные на Урале. Мукомольные фирмы И. М. Беленькова, С. И. Грачева и А. Е. Борчанинова, П. В. Иванова, И. И. Симанова, А. Н. Первушиной, Е. И. Первушина и других были хорошо известны далеко за пределами Екатеринбурга. Со временем эти фирмы все больше переходили на оптовую форму торговли, оставляя розничную мелким и средним торговцам. В конце 80-х гг. XIX в. хлебной торговлей, не считая крупных мукомолов, занималось свыше 90 торговцев. Пожалуй, это был самый крупный отряд среди екатеринбургских коммерсантов.

Кроме спроса на зерно и муку, екатеринбуржцы активно интересовались и хлебобулочными изделиями. В городе всегда было достаточно много представителей зажиточных слоев населения, которые имели возможность покупать более изысканные продукты. Правда, долгое время эти изысканные продукты привозились купцами с Ирбитской и других ярмарок. Ситуация резко изменилась в середине XIX в., и связано это было с ростом потребления чая. Начиная с 40-х гг. XIX в., на Урал стал проникать относительно дешевый чай, что сделало его доступным для широких слоев населения. В этот же период стала складываться традиция русского чаепития, предполагавшая потребление саек, баранок, кренделей, пряников, конфет и прочего. В силу этого в Екатеринбурге появились коммерсанты, занявшиеся организацией производства пряников, булок, конфет. В основном это были выходцы из Москвы, Московской и Вятской губерний, реже иностранцы.

                                                                      Владимир Микитюк   

 

Весенние распродажи в дореволюционной Москве вызывали небывалый ажиотаж

Пасхальная "дешевка".

"Русский человек, не в пример иностранцам, обладает одною органическою особенностью. Мужик ли он или графиня, живет ли по нянюшкиным сказкам или по Льву Толстому, он одинаково не считает предосудительными три вещи: проехаться даром по железной дороге, попросить на чаек и купить за дешево дорогой товар... Эта скабрезная особенность присуща в особенности москвичам...", - писал в 1885 г. А. П. Чехов. Зная страсть жителей Первопрестольной к экономии, московский торговый люд в честь Пасхи устраивал небывалую "дешевую продажу", прозванную жителями "дешевкой". В 1890-е гг. слово "дешевка" в значении дешевой распродажи товаров или места такой распродажи повсеместно вошло в обиход, что отразилось в "Словаре русского языка" под ред. Я. К. Грота.

"Кировский" - народный магазин

23 октября 1987, 30 лет назад, сдан в эксплуатацию крупнейший на Урале торговый центр «Кировский» 

По решению Свердловского облисполкома началось строительство экспериментального магазина товаров повседневного спроса. Этот магазин построили за 11 месяцев в микрорайоне ЖБИ Кировского района города. Директором стал Игорь Иванович Ковпак. 23 октября 1987 года огромный торговый зал площадью 6,5 квадратных метров принял первых покупателей. Вскоре в него стали ездить за покупками со всего города. Его особенностями были система самообслуживания и свежие булочки, которая пекла пекарня при нем. А уже через 3 года «Кировский» был признан лучшим магазином страны. Супермаркет «Кировский» - народный магазин, в котором демократичные цены и большой ассортимент товаров. Сеть «Кировского» - огромна: она охватывает и Екатеринбург, и города области.

Первый "универмаг"

На рубеже XIX-XX веков одной из самых известных предпринимательских фирм Екатеринбурга был торговый дом "Братья Агафуровы", основанный Зайнетдином и Камалетдином Агафуровыми.

Братья начав со скромной лавочной торговли, со временем решили перейти к более цивилизованной магазинной торговле. В январе 1887 года, 130 лет назад, они арендовали помещение в доме №16 на Успенской (Вайнера) улице и организовали в нем торговлю галантерейными и парфюмерными товарами. В последующем братья арендовали в домах №16 и №18 еще ряд помещений, в которых были размещены новые магазины, в том числе мануфактурный, обувной, канцелярский, ювелирный, табачный, модный, часовой, чайный и другие. Постепенно покупатели стали воспринимать агафуровские торговые заведения как единый магазин, который, по общему мнению, вполне мог именоваться "первым екатеринбургским универмагом". 

Чего только не предлагал первый городской универмаг покупателям! Золотые и серебряные браслеты, броши, серьги, медальоны, булавки для галстуков, самое разнообразное столовое серебро. Здесь же имелся широкий выбор мужских и дамских часов: швейцарских, американских "нового золота", с секундомером, кабинетных и карманных - с численником, столовых с будильником, с музыкой, с боем. В парфюмерном отделе продавались духи, одеколоны, кремы и пудры лучших английских, французских и варшавских фабрик.

И сегодня способно вызвать восхищение разнообразие товаров, предлагавшихся в чайном отделе: кяхтинские черные и цветочные чаи, три сорта "жженого" кофе в зернах и пять сортов сырого! Чрезвычайно богатым был ассортимент в кондитерском отделе. Сладкоежек привлекали шоколадные изделия фабрик "Эйнем", "Сиу", Абрикосова, Конради, Бормана, продававшиеся в плитках и в порошке, а также в виде фигурок, шоколадных папирос, жуков, раковин и "бомб" с сюрпризами.

По воспоминаниям старожилов, универсальный магазин Агафуровых был одним из самых популярных в городе.