Карвинг - это древнее восточное искусство художественной резьбы по овощам и фруктам, изящное и, к сожалению, недолговечное произведение кулинарного искусства. Это душа повара, выраженная в кружеве узора.
Карвинг происходит от английского слова "carving", что переводится на русский язык как "резьба", без различия по какому материалу. Искусство карвинга насчитывает более 2000 лет.
Китайская и японская техники карвинга во многом схожи, там часто используются различные трафареты и выемки, упрощающие работу. Чаще всего преобладают орнаменты с фигурами людей и животных. тайские орнаменты - это в основном цветы, вырезаются они специальными ножами вручную.
Журналист газеты "Вечерний Донецк" разыскал человека, который умеет легко вырезать хризантемы из пекинской капусты, лепестки, шишки и листья из овощей, лотос из редиса, оригинальные цветы из арбуза. Им оказался Станислав Козин, для которого карвинг - красивое хобби, а не способ зарабатывания денег.
Тяга к прекрасному и отсутствие мастеров по карвингу сделали свое дело - Станислав решил сам осваивать азы тайского искусства. Все свои задумки он делает с первого раза и при этом не повторяется.
Комментариев нет:
Отправить комментарий